Lolomix's Blog

• 6 clémentines
  
• 70 g de sucre semoule
• 1 blanc d’œuf
  
• 1 c. à soupe de yaourt ou de mascarpone ou de crème fraîche épaisse
  

2  jours avant :

Découper le chapeau des clémentines au deux tiers. Vider les clémentines avec une petite cuillère à pamplemousse. Essayer d’abîmer le moins possible les quartiers. Congeler les coques et les chapeaux des clémentines. Congeler les  quartiers des clémentines.

Un jour avant ou quelques heures avant :

Mettre le sucre dans le bol. Mixer 10 sec/vit 10.

Ajouter les quartiers de clémentines givrées, le blanc d’oeuf et le yaourt ou la mascarpone ou la crème. Faire  3 pulsions turbo et mixer 40 sec/vit 5. S’aider avec la spatule à travers le couvercle.

Ajouter le fouet et programmer 20 sec/vit 4. Remplir les clémentines de sorbet et recouvrir avec le chapeau. Remettre au congélateur jusqu’au service.

Remarques :

• Choisir des bonnes clémentines bien sucrées.
• Sortir 10 mn avant le service les clémentines du congélateur surtout si vous les avez réalisées plusieurs jours à l’avance.
• Vous pouvez renforcer le gout avec trois gouttes d’huile essentielle.

Mon avis :

• Les clémentines c’est sympa pour les fêtes parce que c’est petit, par contre, du point de vue gustatif,  je préfère  les oranges givrées