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Posts Tagged ‘pralin’

  • oranges (compter une et demi par personne)
  • cannelle
  • sirop de sucre de cannesalade d'orange tuiles thermomix lolomix

Tuiles au pralin :

  • 50 ml d’orange pressée
  • 35 g de farine
  • 140 g de sucre
  • 50 g de pralin (recette lolomix)
  • 20 g de beurre

Lever les suprêmes des oranges. (Pour ce faire, couper les deux extrémités des oranges. Avec un couteau bien aiguisé ôter la peau et la peau blanche. Lever les suprêmes en récupérant la chair entre chaque cloison blanche).

Ajouter de la cannelle en poudre et 1 c. à café de sirop de sucre pour 2 oranges. Bien mélanger et réserver au frais.

Les Tuiles :

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vit 10. Réserver. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 mn/50°C/vit 2. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger 30 sec/vit 3.

Déposer des petites c.à café de préparation de façon  espacée ++++ sur  une silpat, cuire au four 6 à 8 mn.

Remarques :

  • Vous pouvez ajouter des suprêmes de clémentines et de pamplemousse

Mon avis :

J’adore car très rafraichissant et en plus riche en vitamine C. Après un bon repas ça glisse tout seul.

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Pralin

  • 100g de sucre
  • 1 c. à soupe d’eaupralin thermomix
  • 5 gouttes de citron
  • 100 g de noisettes entières
  • 75 g d’amandes effilées

Déposer sur une toile de cuisson en silicone les amandes et les noisettes, les faire torréfier 15 mn/140°C dans le four.

 

Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et les gouttes de citron. Quand le caramel est doré, ajouter les amandes et les noisettes. Rememttre sur le feu 2 mn. Déposer la préparation sur la toile de cuisson en silicone.

Après refroidissement, mettr

e le caramel dans le bol.

Mixer 4 sec/vit 8 pour avoir la texture poudre que l’on appelle le pralin.

Mixer 2 fois 30 sec/vit 6 pour avoir une pâte que l’on appelle le praliné.caramel pralin thermomix

Mon avis :

  • Super facile, plus économique que celui que l’on trouve dans le commerce (difficile à trouver en plus !). Je regrette de ne pas avoir pensé le faire avant !!
  • pralinéRecettes à garder pour les prochaines gourmandises de fêtes, ou pourquoi pas en mettre dans la galette des rois de dimanche ?

 

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