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Posts Tagged ‘mousse de fraises’

Recette du livre « Petits plats pour grandes tablées p. 104 » 8 pers.

  • 45 g de sucre en poudre
  • 300 g de fraises surgelées
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 blancs d’œuf très froids

Verser le sucre dans le bol et mixer pendant 10 sec/vit 9.

Ajouter les fraises et le jus de citron, programmer 30 sec en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10. S’aider de la spatule.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d’oeufs et fouetter 3 mn/vit 3,5.

Servir aussitôt.

Idées de déco :

  • quelques fraises ou framboises
  • petits gâteaux secs
  • chantilly
  • éclats de chocolat

Remarques :

  • Vous pouvez réaliser cette recette avec les fruits de votre choix
  • S’il vous en reste, vous pouvez remplir des verrines ou des minis moules en silicone et remettre au congélateur.

Mon avis :

  • Par rapport à la recette du livre, je ne mets que 45 g de sucre au lieu de 100 g.
  • Quantité finale impressionnante pour le si peu d’ingrédients
  • Excellent et idéal pour les personnes qui trouvent les sorbets ou glaces trop froides

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