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Posts Tagged ‘>Filet mignon à l’orange’

  • 1 filet mignon de porc

Marinade :

  • 30 g de sauce soyu
  • 20 g de vinaigre de riz
  • sel
  • poivre de Sichuan (une dizaine de grains ou en poudre)
  • 1 c. à café de maïzena

Sauce :

  • 1 c. à café rase de gingembre en poudre
  • 1/2 oignon
  • ciboulette ou basilic ou coriandre
  • 20 g d’huile
  • 1 orange non traitée
  • 100 g d’eau
  • 1 bouillon cube
  • 30 g de sauce soyu ou sauce soja
  • 3 gouttes de Tabasco

Verser les ingrédients de la marinade dans le bol et mélanger 10 sec/vit 4. Verser la marinade sur la viande émincée en fines lamelles et laisser mariner 1h au réfrigérateur.

Mettre l’oignon, le gingembre, les herbes de votre choix dans le bol  et mixer 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol et faire revenir 5 mn/varoma/mijotage.

Pendant ce temps, zester finement l’orange. A la sonnerie ajouter le zeste, le jus de l’orange, l’eau, le bouillon cube, la sauce soyu et le Tabasco dans le bol. Insérer le panier avec la viande dedans et programmer 10 mn/varoma/vit 2. A la sonnerie, mélanger la viande et remettre à cuire 10 mn/varoma/vit 2.

A la sonnerie, verser la viande dans le bol et mélanger le tout à l’aide de la spatule.

Remarques :

  • Vous pouvez faire la même recette avec du bœuf  dans la basse côte et à ce moment là cuire la viande seulement 10 mn.
  • Servir avec des nouilles de riz ou les succulentes pâtes fraîches  KER PASTA de Guérande

 

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