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Sauce :

  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • herbes de Provence
  • 300 g d’eau
  • 100 g de crème fraîche
  • 60 g de gorgonzola

Ballotines de dinde et légumes :

  • 3 poireaux
  • 400 g de champignons de Paris
  • 6 escalopes de dinde
  • 100 g de gorgonzola
  • brins de romarin
  • sel, poivre

Mettre les carottes et l’oignon dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5. Ajouter l’eau, les herbes de Provence ou du thym avec du laurier. Programmer 8 mn/varoma/vit 2.

Couper les poireaux en six dans le sens de la longueur et les disposer sur le plateau vapeur. Placer les champignons dans le panier de cuisson.

Placer un bâtonnet de gorgonzola au bord de chaque escalope, poivrer, les enrouler sur elle même et fermer avec des pics en bois. Les disposer dans le varoma et poser une branche de romarin sur chaque escalope.

Insérer le panier, poser le varoma et le panier vapeur et programmer 35 mn/varoma/vit 2.

A l’arrêt de la minuterie ajouter la crème, le gorgonzola, du poivre et mixer 1 mn/vit 10.

Dresser les légumes et les ballotines de dinde sur un plat et napper de sauce.

Mon avis :

  • Très bon, plat plutôt pour un midi car assez riche
  • Plat à faire à des invités (à condition qu’ils aiment le fromage !)
  • Idée à retenir pour la cuisson des poireaux, ils étaient excellents et fondants.

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« Saveurs d’enfance p. 107 » . nuggets

Pour 12 gros nuggets ou 16 petits nuggets :

  • 340 g de poulet ou de dinde
  • 60 g d’emmenthal
  • 1 œuf entier
  • 240 g de pommes de terre
  • 100 g à 160 g d’oignons
  • 2 tranches de pain blanc ou pain de mie
  • sel
  • chapelure ou 100 g de pain rassis
  • huile d’arachide pour la cuisson des nuggets

Faire la chapelure. Mettre le pain rassis dans le bol et mixer 15 sec/vit 6. Réserver.

Mettre tous les ingrédients des nuggets coupés en morceaux dans le bol. Mixer 1 mn/vit 5 en aidant avec la spatule.

Façonner les nuggets à l’aide d’une ou deux cuillères et les rouler dans la chapelure. Faire frire les nuggets dans une poêle dans l’huile pendant 15 mn à feu moyen.  Les retourner régulièrement.

Conseils :

  • Je ne mets que 100 g d’oignons car 160 g c’est, à mon avis, trop  fort en goût pour les enfants.
  • Si vous souhaitez en faire plus, je vous conseille de ne pas doubler les quantités mais de faire une deuxième fois la recette.
  • Astuce chapelure

Mon avis :

  • Qualité gustative et qualité nutritionnelle incomparables par rapport à ceux du commerce.
  • Succès assuré auprès des enfants.

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