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Posts Tagged ‘chocolat’

  •  200 g de chocolat noir
  • 1 litre de crème entière  liquide CR7ME CHOCOLAT THERMOMIX
  • 1 litre de lait demi écrémé ou entier
  • 6 oeufs
  • 90 g de maïzéna
  • 100 g de cacao amer
  • 180 g de sucre

Mettre le chocolat noir dans le bol et mixer 10 sec/vit 8. Réserver la moitié dans un bol.

Ajouter  tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 10 sec/ vit 5

Programmer 20 mn/100 ou 120 °C/ Vit 3.

Verser dans vos verrines ou dans un grand saladier. Saupoudrer de la moitié du chocolat en poudre réservé dans le bol.

Remarques : 

  • Le fait de mettre du chocolat en poudre sur la crème chaude, le chocolat va fondre et durcir à nouveau et  faire une croûte en chocolat que l’on cassera en petits morceaux au moment du service.
  • Vous pouvez diviser les quantités par deux et diminuer le temps de cuisson à 15 mn environ
  • Avec le TM 31 il est nécessaire de diviser les quantités par deux car contenance du bol plus petite.
  • Avec le TM31 mettre 100°C.

Mon avis

  • Super bonne, simple, rapide, et économique quand on a beaucoup de monde à la maison ou pour buffet de dessert . Pour ces occasions je la met dans un grand saladier.

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  • 4 œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 300 g de laitpot de crème au chocolat
  • 200g de crème fraîche liquide
  • 1 c. à soupe de cacao amer
  • 150 g de chocolat noir
  • Facultatif : 1/2 fève Tonka ou 1/2 c.café cardamome en poudre

Mettre le chocolat, la fève Tonka avec le cacao dans le bol et mixer 10 sec/vit 8. Ajouter la crème, le lait et faire chauffer 5 mn/60°C. Réserver. Ne pas laver le bol.

Dans le bol mettre le sucre et les œufs. Insérer le fouet et fouetter 1 mn/vit 3.

Ôter le fouet. Ajouter le lait chocolaté,  et mélanger 20 sec/vit 3. Verser dans vos pots en verre.

Mettre 700 g d’eau et programmer 20 mn/varoma/vit 1.

Remarques :

  • Si vous utiliser de la cardamome en capsules, mettre 3 cardamome à infuser dans le mélange lait et crème. Les ôter avant de mélanger avec le mélange sucre œufs.
  • Vous pouvez profiter de la cuisson de votre potage pour cuire vos crèmes. A ce moment là mettre un papier film sur chacun de vos pots.
  • Éviter les ramequins en terre car le temps de cuisson est beaucoup  plus long
  • Attention car certaines verrines ne supportent pas la chaleur et peuvent éclater. Moi j’utilise des verrines en verre épais achetées au rayon bougies chez Ikéa.

Mon avis:

  • Parfois j’ai beaucoup de jaunes d’œufs à utiliser donc je remplace les 4 œufs entiers par 6 jaunes d’œufs.
  • Si vous les souhaitez moins riches ,  remplacer la crème par du lait.

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  • 250 g de purée d’azukis (cf recette lolomix)
  • 65 g de beurre demi sel gâteaux à la purée d'azukis au thermomix 
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de poudre d’amande
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 c. à café rase de levure chimique

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans le bol mettre le chocolat. Mixer 15 sec/vit 8. Ajouter le beurre et programmer  4 mn/60 °C/vit 2. Ajouter la purée d’azukis, les œufs et la poudre d’amande. Mixer 30 sec/vit 8.

Verser la préparation dans des moules à muffins. Cuire 10 à 15 mn.

Mon avis :

  • J’ai adapté au lolomix la recette des gâteaux à la purée d’azukis de mon atelier Bentô.
  • Petits gâteaux intéressants du point de vue nutritionnel sans gluten et à base de légumes secs

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