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Archive for the ‘Boissons’ Category

  • 3 citrons pressés
  • 100 g de sirop de sucre de canne ou 120 g de sucre de canne
  • 120 g de cointreau
  • 150 g de glaçons
  • 1 bouteille de crémant de Loire ou autre vin blanc mousseux et fruité

Verser le jus de citron, le sucre, le cointreau et les glaçons dans le bol, mélanger 10 sec/vit 8.

Ajouter le mousseux et mélanger 10 sec/vit 3.

Idée :

  • Vous pouvez ajouter des framboises fraîches dans chaque coupe.
  • Vous pouvez décorer vos rebords de verre en humidifiant le verre avec du jus de citron ou un sirop de fruit coloré et le passer dans une coupelle de sucre

Mon avis :

  • Apéritif très frais et agréable. Toutes les copines l’ont bien aimé ! A refaire !

Remarque :

  • Pour presser vos citrons :
  1. avec un presse agrume.
  2. vous pouvez mettre le panier dans le bol et presser avec vos mains vos demi citrons en vous aidant d’une petite cuillère ou d’un petit ustensile en plastique conçu pour ça.
  3. mettre les citrons pelés à vif dans le bol et mixer 3 sec/vit 5. Filtrer à l’aide du panier.

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  • 3 oranges
  • 300 g d’eau
  • facultatif 1 c. à soupe de sirop d’agave ou 30 g de sucre

Mettre les oranges épluchées et coupées en deux ou en quatre dans le bol. Ajouter l’eau et le sucre.

Mixer 4 sec/vit 8. Filtrer à l’aide du panier.

Remarque :

  • L’hiver quand les oranges sont sucrées, je ne mets pas de sucre.

Astuce :

  • J’utilise le couvercle du bol comme entonnoir (cf photo)

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SMOOTHIE  Mangue – Clémentines – orange – citron

  • 1 mangue
  • 2 clémentines
  • 1 orange
  • 1/2 carotte
  • Le jus d’un demi citron
  • 30 g de sucre de canne complet
  • une douzaine de glaçons

Éplucher les fruits et la carotte. Ôter au maximum la peau blanche de l’orange. Ôter les pépins.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 5 sec/vit 5 puis 1mn/vit 10.

Verser dans les verres et servir aussitôt.

Variantes :

  • Vous pouvez faire un smoothie avec tous les fruits de votre choix.
  • Vous pouvez rajouter du yaourt bulgare ou à la grecque
  • Vous pouvez remplacer le sucre par 1 c. à soupe de sirop de canne ou 1 c.à  soupe de miel ou 1 c. à soupe de sirop d’agave

Remarques :

  • Il est toujours important d’avoir un ou plusieurs fruits juteux dans le smoothie ou alors d’ajouter du jus de fruit.

Idées :

  • A l’apéritif
  • Au  goûter
  • En dessert avec du fromage blanc ou du petit suisse c’est délicieux
  • En verrine avec un peu de  chantilly sur le dessus

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  • 3 orangesjus d'orange
  • 3 clémentines
  • 1 citron vert ou un demi citron
  • 1/2 carotte
  • 60 g de sucre ou plus ou moins selon goût
  • 400 ml d’eau

Pour la marmelade

  • Cassonade

Mettre dans le bol les agrumes :

  • deux oranges épluchées, épépinées et coupées en huit
  • une orange avec la peau, épépinée et coupée en huit
  • deux clémentines épluchées, épépinées et coupées en quatre
  • une clémentine avec la peau, épépinée et coupée en quatre
  • le citron vert avec la peau, épépiné et coupé en quatre ou un demi citron épluché

Ajouter le sucre, l’eau, la carotte coupée en morceaux et mixer 8 sec/vit 10. Poser le couvercle du bol sur votre carafe et poser dessus le panier. Filtrer le jus à l’aide du panier (le couvercle sert d’entonnoir). Servir frais.

Peser la pulpe en vidant le panier dans le bol. Ajouter les deux tiers du poids en sucre (cassonade, plus ou moins selon goût). Programmer 20 mn/100°C/vit 2. Ôter le gobelet et mettre le panier sur le couvercle pour éviter les projections. Mettre en pot votre marmelade.

Remarques :

  • Si vous souhaitez une marmelade sans morceaux mixer après cuisson 20 sec/vit 8coupe agrumes
  • Pour ôter les pépins des agrumes, je les coupe en deux à l’horizontal.
  • L’idéal c’est de choisir des fruits non traités, sinon bien les rincer.

Idée :

Vaisselle :

  • « APPOLIA » Céramique bretonne  (cf. page liens divers)

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Jus de pommes

  • 900 g de pommesjus de pommes
  • le jus d’un petit citron
  • 60 g de sucre
  • 900 g d’eau

Mettre dans le bol l’eau et le sucre. Faire chauffer 10mn/90°C/vit 1

Rajouter les pommes épépinées, coupées en morceaux et le jus du citron. Mixer 2 mn/vit 10. Laisser refroidir et le conserver dans une bouteille au réfrigérateur.

Remarque :

Vous pouvez le passer à travers le panier ou un chinois pour avoir un jus de pommes avec moins de pulpe.

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