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Archive for the ‘Boissons’ Category

  • 3 orangesjus d'orange
  • 3 clémentines
  • 1 citron vert ou un demi citron
  • 1/2 carotte
  • 60 g de sucre ou plus ou moins selon goût
  • 400 ml d’eau

Pour la marmelade

  • Cassonade

Mettre dans le bol les agrumes :

  • deux oranges épluchées, épépinées et coupées en huit
  • une orange avec la peau, épépinée et coupée en huit
  • deux clémentines épluchées, épépinées et coupées en quatre
  • une clémentine avec la peau, épépinée et coupée en quatre
  • le citron vert avec la peau, épépiné et coupé en quatre ou un demi citron épluché

Ajouter le sucre, l’eau, la carotte coupée en morceaux et mixer 8 sec/vit 10. Poser le couvercle du bol sur votre carafe et poser dessus le panier. Filtrer le jus à l’aide du panier (le couvercle sert d’entonnoir). Servir frais.

Peser la pulpe en vidant le panier dans le bol. Ajouter les deux tiers du poids en sucre (cassonade, plus ou moins selon goût). Programmer 20 mn/100°C/vit 2. Ôter le gobelet et mettre le panier sur le couvercle pour éviter les projections. Mettre en pot votre marmelade.

Remarques :

  • Si vous souhaitez une marmelade sans morceaux mixer après cuisson 20 sec/vit 8coupe agrumes
  • Pour ôter les pépins des agrumes, je les coupe en deux à l’horizontal.
  • L’idéal c’est de choisir des fruits non traités, sinon bien les rincer.

Idée :

Vaisselle :

  • « APPOLIA » Céramique bretonne  (cf. page liens divers)

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Jus de pommes

  • 900 g de pommesjus de pommes
  • le jus d’un petit citron
  • 60 g de sucre
  • 900 g d’eau

Mettre dans le bol l’eau et le sucre. Faire chauffer 10mn/90°C/vit 1

Rajouter les pommes épépinées, coupées en morceaux et le jus du citron. Mixer 2 mn/vit 10. Laisser refroidir et le conserver dans une bouteille au réfrigérateur.

Remarque :

Vous pouvez le passer à travers le panier ou un chinois pour avoir un jus de pommes avec moins de pulpe.

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