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Archive for the ‘Recettes’ Category

POUR 4 personnes

  • 4 Boudins noirs
  • 1000 g Pommes de terre coupées en petits dés
  • 4 pommes
  • 1OOO g eau
  • 1 c.café de fleur de sel 
  • poivre
  • 50 g de crème fraîche épaisse ou liquide ou lait 
  • 30 g de beurre

Mettre l’eau dans le bol et insérer le panier. Remplir le panier de dés de pommes de terre.

mettre vos boudins noirs dans le varoma et vos pommes épluchées et coupées en lamelles sur le plateau du varoma.

Cuire 25 mn / varoma / vit 2. Réserver les boudins et les pommes.

Vider l’eau du bol. Insérer le fouet, ajouter les pommes de terre, le sel, la crème et le beurre. Fouetter  20 sec /vit 3. 

Remarques :

  • Si boudins noirs congelés programmer 30 mn de cuisson à la place de 25 mn.
  • Si trop épais ajouter un peu de lait
  • Vous pouvez ajouter de l’ail écrasé et mettre de l’huile d’olive en remplacement du beurre et ou de la crème dans l’écrasé de pommes de terre
  • Vous pouvez rajouter des épices, des herbes etc….

Mon avis :

  • Plus de problème avec mon fouet qui ne tient qu’une fois sur deux durant la cuisson de la purée.
  • Alternative pour ceux qui trouvent  la purée au thermomix collante
  • De cette façon on peut utiliser son varoma en faisant l’écrasé , ce que vous ne pouvez pas faire en faisant la purée car le lait température varoma déborde
  • J’adore cette recette je la fais très souvent .
  • Le boudin apporte du fer héminique c’est à dire le fer  très bien absorbé par notre organisme donc lutte contre anémie

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Sauce tomate du placard

  • 1 oignon
  • 15 gr d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provencesauce tomates lolomix thermomix
  • 400 gr  Tomates pelées ou concassées (= une petite boîte)
  • 1 c. à café de moutarde
  • sel, poivre

Mettre dans le bol, 1 oignon. Mixé 5 sec/vit 5. Ajouter l’huile d’olive et les herbes de provence. Faire revenir 5 mn/120°C/ vit 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter les tomates pelées, le sel, poivre et la moutarde. Mettre le couvercle sans le gobelet doseur, mettre le couvercle anti projection (TM6) ou le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projection. Cuire 10 mn/100°C/Vit.2. 

Mixer 20 sec/vit.6

Remarques:

  • Vous pouvez doubler les quantités sans augmenter le temps
  • Idéal pour pizza, pâtes etc…. super avec les  quenelles (cf recette)
  • Si je n’ai pas le temps de faire du coulis à la fin de l’été  avec les tomates très mûres je fais des tomates concassées . Mettre les tomates coupées en deux ou quatre dans le bol et Mixer 3sec/ vit 5 et je les congèle dans mes moules à muffins pour les mettre en sac. Facultatif vous pouvez les peler avant de les concasser.

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Vous pouvez retrouver la recette  sur Cookidoo.

  • 1 radis noir de 200 à 300 gr
  • 40 g d’échalotetartinade de radis noir lolomix thermomix
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 150 g de fromage frais style saint morêt
  • Sel, poivre

Mettre le radis noir coupé en morceaux avec les échalotes dans le bol et mixer 6 sec/vit 5. Ajouter la ciboulette, le fromage frais, le sel et le poivre.

Mélanger 30 sec/ sens inverse / vitesse 3.

Transvaser dans un pot ou bol et réserver au réfrigérateur.

Remarques :

  • Une idée originale pour faire manger du radis noir , pas toujours apprécié par son côté piquant ici adoucit par le fromage .

 

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Sur Cookidoo et Le larousse cuisine light. Vous trouverez différentes recettes de crackers aux graines, celle ci est ma préférée avec mes petites modifications

  • 200 g de graines variées : courge, tournesol, lin, sésame, kasha, pavot , …. 
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimiquecrackers graines lolomix thermomix
  • 100 g d’huile d’olive
  • 120 g d’eau 
  • 1 c. à café bombée de fleur de sel, 1 c. à soupe de thym

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 45 sec./sens inverse / vit 2.

Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.

Couper le pâton en deux et étaler finement les deux pâtes entre deux feuilles de papier sulfurisé (taille rectangle 30 cm X 40 cm). Découper des carrés de 3 cm X 3 cm environs.

Enfourner les deux plaques pendant 15 mn. Vérifier la cuisson et  laisser refroidir sur une grille.

Remarques :

  • Facile à faire, et fait maison ça se confirme encore une fois ils sont meilleurs que ceux du commerce!
  • Ils se conservent supers bien dans une boîte hermétique.
  • Super bons avec des tartinades :tartinade de radis noir,  tomatine, artichauts, ….. cf recettes apéritives lolomix ou sur cookidoo

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Mettre dans un bocal

  • 1 c. à soupe de cumin en poudrejambalaya_Fotor
  • 1 c. à soupe de paprika ou mieux  poudre de poivrons fumés 
  • 1 c. à soupe d’origan
  • 1 c. à soupe de thym
  • 1 c. à café d’ail déshydraté
  • 1 c. à café d’oignon
  • 1 c; à café de piment
  • 1 c. à café de poivre

Refermer et bien mélanger.

facile rapide et économique si l’on fait souvent le jambalaya sinon acheter le sachet BBQ Cajun

 

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Recette  que vous pouvez retrouver sur COOKIDOO

  • 500 g d’eau
  • 400 g de carottes Houmous de carottes thermomix lolomix_Fotor
  • 1 c. à soupe de Tahin ou 1 c. à soupe d’huile de sésame ou 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 c. à soupe rase de cumin en poudre
  • Le jus d’un citron jaune
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de miel
  • Sel, poivre

Facultatif : 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Mettre les carottes dans le bol et mixer 3 sec/vit 5. Les mettre dans le panier.

Dans le bol verser l’eau, insérer le panier et cuire 15 mn/varoma/vit.1. Vider l’eau.

Laisser les carottes refroidir. Mettre les carottes dans le bol et tous les autres ingrédients. Mixer 30 sec/vit 6. N’hésitez pas à ouvrir,  racler les parois du bol et mixer à nouveau. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Remarques

  • J’avais déjà détourné la recette de l’houmous classique (avec des pois chiche) avec des haricots cocos que j’avais cuit 40 mn à la vapeur et c’etait aussi très bon
  • En tartinade ou avec des légumes crus en DIP

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  • 150 g de sucre
  • 2 fèves Tonka

Mettre le sucre et les fèves dans le bol et mixer 12 sec/vit 10.

Remarques

J’ai saupoudré mes choux craquelin chocolat, super bon.

Sucre aromatisé : Idées pour faire des petits cadeaux pour les fêtes. Sur cookidoo vous trouverez de nombreuses idées avec zestes d’agrumes, peaux de pommes, cannelle etc….

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