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Archive for the ‘Recettes TM6 uniquement’ Category

Sauce caramel en mode guidée

  • 250 g de sucre
  • 200 g de crème fraîche liquide à 30 % de Matière grasse
  • 30 g de beurre
  • 30 g d’eau
  • 1 c. à café de jus de citron 
  • 2 pincées de fleur de sel 
  • 50 g de chocolat noir
  • Facultatif : 2 pincées de fleur de sel 

Mettre le sucre + 70 g de crème + 30 g d’eau + Citron + beurre dans le bol  et activer le mode cuisson du sucre sans le gobelet doseur.

Ajouter 130 g de crème et le chocolat noir, mélanger 2 min/ vitesse mijotage sans le gobelet doseur et cuire à nouveau 3 mn/ varoma/ vit.2 sans le gobelet doseur. Transvaser dans un pot hermétique en verre , ajouter la fleur de sel, mélanger  et laisser refroidir .

Remarques 

  • Excellent se conserve très bien dans le réfrigérateur.
  • Même Usage que  la pâte à tartiner

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