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Archive for the ‘… repas du soir’ Category

Recette copieuse pour 8 personnes environ.

Pâte

  • 50 g d’eauIMG_3337
  • 50 g huile olive
  • 50 g vin blanc
  • 90 g de saindoux ou beurre
  • 1 oeuf entier
  • 25 g de levure de boulangerie
  • 450 g de farine
  • 1 c. café sel

Préparation

  • 300 g d’oignons
  • 200 g de poivrons
  • 200 g de tomates
  • 150 g de courgettes
  • 50 g huile d’olive
  • herbes fraîches : persil , basilic, ciboulette
  • Thym, 1 feuille de laurier
  • sel, poivre
  • 3 oeufs
  • 200 g de thon huile ou au naturel
  • 1 oeuf battu pour la dorure

Réaliser la  pâte:

Mettre l’eau, l’huile, le vin blanc et le saindoux ou le beurre dans le bol. Programmer 2 mn/37°C/vit 2. Ajouter l’oeuf et la levure. Mixer 5 sec/vit 4. Ajouter la farine, le sel. Mélanger 15 sec/vit 6 et pétrir 2 mn/pétrin.

Réserver la pâte sur votre plan de travail fariné. Recouvrir avec du papier film ou un grand saladier en verre retourné sur la pâte.IMG_3404

Préparation :

Mettre les oeufs dans le varoma.

Mettre les herbes fraîches de votre choix dans le bol. Faire une pulsion turbo.

Ajouter les oignons, poivrons, courgettes, tomates, huile d’olive, sel poivre. Mixer 4 sec/vit 5.  Ajouter la branche de thym et le laurier. Mettre le varoma. Programmer 20 mn/varoma/sens inverse /vitesse 1.  Mettre les oeufs durs dans un récipient d’eau froide.

Montage

Préchauffer le four à 200°C. Séparer la pâte en deux.

Etaler les pâtes en rectangle de 35 X 40 cm. Déposer sur une pâte, la ratatouille froide (ôter le thym et laurier). Emietter sur la ratatouille le thon. Déposer les rondelles des oeufs durs sur le thon.

Recouvrir avec la deuxième pâte souder les bords à l’aide d’un peu d’eau et une fourchette.

Faire un trou d’un centimètre  au centre de la pâte avec un couteau pointu .  Dorer avec un oeuf entier battu. Cuire 30 mn à 35 mn.

Remarques :

  • Vous pouvez remplacer le thon ou les oeufs par d’autres aliments (jambon, chorizo, saumon ….)
  • la pâte est un peu plus feuilletée avec du saindoux.
  • Peut se déguster chaude avec une salade pour un repas du soir  ou froide à l’apéro ou en pique nique
  • Avec le TM 5 j’ai doublé toutes les quantités et j’ai fait deux empanadas  (12 pers à 16 pers)

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Crêpes soufflées salées

  • 200 g de farine
  • 500 ml de laitIMG_1572
  • 3 oeufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • sel, poivre 
  • 80 g de chorizo fort ou 100 g de lardons

Préchauffer votre four à 190 °C. Mettre dans le bol tous les ingrédients sauf le chorizo ou lardons. Mélanger 10 sec/vit 6. Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux ou les lardons. Mélanger 10 sec/vit 3 /en sens inverse. Remplir au 3/4 les moules à muffins et cuire 30 à 40 mn.IMG_1573 Crêpes soufflées sucrées

  • 200 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)

Préchauffer le four à 190 °C. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 10 sec/vit 6. Remplir les moules à muffins aux 3/4 et cuire 30 à 40 mn IMG_1571 Remarques :

  • Pour les crêpes soufflées sucrées vous pouvez rajouter dans les moules une fois la pâte versée des pépites de choc ou  du pralin , ou des cristaux de sucre, ou de la noix de coco , ou des pistaches concassées.

Mon avis :

  • Recette géniale, ultra rapide (sauf temps de cuisson)  et super simple
  • Idéal pour apéro ou goûter d’enfant de dernière minute ou un diner avec une salade verte quand on a presque plus rien dans le frigo

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  • 250 g de lentilles cuites
  • 250 g de haricots blancs cuitsimage
  • 250 g de pois chiches cuits
  • 250 g de surimi 
  • 4 œufs durs 

Vinaigrette

  • 2 tomates
  • 120 g de poivrons rouges
  • 60 g d’oignons
  • 100 g d’huile d’olive
  • 40 g de vinaigre de cidre 
  • 2 c á café de moutarde
  • sel

Mettre tous les légumes  secs lavés et égouttés   dans un grand saladier.  Mettre le surimi dans le bol et mixer 4 sec/vit. 4. Verser le surimi sur les légumes. Couper les œufs durs en petits morceaux et les ajouter dans le saladier.

Mettre dans le bol, les tomates coupées en quatre, le poivron épépiné et le reste des ingrédients de la vinaigrette. Mixer 4 sec/ vit 4.  Verser le tout  dans le saladier , mélanger et servir bien frais.

Remarques :

  • Vous pouvez Utiliser des conserves de légumes secs cuits ou vous pouvez cuire à la vapeur 40 mn les légumes secs.

Mon avis :

  • Idéal pour une grande tablée d’été. J’ai doublé les quantités pour 10 pers.
  • Idée originale pour manger des légumes secs très bons pour notre santé!

 

 

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  • 60 g de chapeluregratin de potiron thermomix ou 60 g de pain dur.
  • 30 g de parmesan
  • 200 g de lait
  • 700 g de chair à potiron
  • 1/2 noix de muscade
  • poivre 5 baies (saveur maison + graines de coriandre et cardamome)
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • 20 g de semoule de blé fine
  • 4 œufs

Préchauffer le four à 200°C.

Chapelure : Mettre le pain dur dans le bol et mixer 30 sec/vit 10. Ajouter le parmesan préalablement râpé et mélanger 5 sec/vit 4. Réserver.

Sans laver le bol mettre le lait, le potiron coupé en petits cubes, la muscade râpée, le sel, le poivre et programmer 10 mn/100°C/vit 2. Réserver.

Sans laver le bol, mettre la crème, la semoule, les œufs et mixer 6 sec/vit 6. Ajouter le potiron et mixer 10 sec/sens inverse/vit 3.

Verser le tout dans un bol à gratin. Saupoudrer du mélange chapelure parmesan et déposer quelques lamelles de beurre.

Enfourner 20 mn à 200°C.

Mon avis :

  • Gratin de saison et idéal pour un repas du soir
  • Surprise par le résultat et par son appréciation auprès de ma famille, non fan de potiron.
  • J’ai coupé mon potiron avec mon coupe légumes de chez Maton, mon nouveau compagnon de cuisine depuis cet été qui est trop génial !!coupe légumes thermomix 2JPG
  • J’ai râpé ma muscade et mon parmesan avec ma micro plane.

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  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 2 gousses d’ail soupe miso thermomix
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • 2 carottes
  • 100 g de champignons
  • 3 c. à soupe de miso
  • 1 litre d’eau
  • vermicelles de sojamiso thermomix

Mettre l’ail et l’oignon et l’huile dans le bol. Mixer 4 sec/vit 5. Programmer 3 mn/varoma/sens inverse/vit mijotage.  Ajouter les spaghettis de carottes , les champignons en lamelles et le gingembre râpé. Cuire 5 mn/100°C/sens inverse.  Pendant ce temps dilué le miso dans 100ml d’eau. Ajouter le miso et 900 ml d’eau. Faire chauffer 5 mn à 90°C/ sens inverse/vitesse mijotage. Ajouter le vermicelle de soja et programmer  5 mn/90°C/sens inverse/vitesse mijotage.

Remarques :

  • Si vous n’avez pas l’éplucheur ou le « taille crayon » qui fait des spaghettis de légumes vous pouvez mettre les carottes en gros tronçons et mixer 3 sec/ vit 5 avant d’ajouter les champignons.eplucheur spaghettis thermomixmicoplane thermomix
  • Si vous n’avez pas de râpe microplane pour râper finement le gingembre, mettre 1 c. à café de gingembre moulu.
  • Vous pouvez utiliser des champignons de paris en lamelles surgelés

Mon avis :

  • Ces deux ustensiles sont un très bon complément du « lolomix »
  • J’adore ma râpe microplane. Je l’utilise pour râper la muscade, les bâtons de citronnelle, le gingembre, les zestes des agrumes sans peau blanche, les bâtons de cannelle, les fêves Tonka etc…. et pour faire mes désodorisants maison avec cannelle, badiane, zestes d’agrumes, clou de girofle.

 

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  • 150 g de lentilles coraildahl thermomix
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à café de curry
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • sel
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 1 c. à café de pâte de curry (cf recette lolomix)
  • 1 c. à café de coriandre émincé

Mettre l’oignon et l’huile d’olive dans le bol. Mixer 5 sec/vit.5. Cuire 3 mn/varoma/sens inverse/vit mijotage. Ajouter le lait de coco, les tomates pelées, la pâte de curry, le curry, le sel. Mélanger 5 sec/sens inverse/vit.4. Ajouter la coriandre ciselée,le bâton de cannelle, 50 g d’eau et les lentilles. Programmer 20 mn/100 °C/sens inverse/ vitesse mijotage. Servir avec des cheese naan.

Mon avis :

  • Très bon, apprécié par tous, excellent pour la santé   et idéal pour un repas du soir.

 

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Recette inspirée du flan de poulet  du livre « espace R7 »

  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en 4
  • 40 g d’huile d’olive
  • 300 g d’escalope de dinde ou de poulet coupé en aiguillettes
  • poivre, sel,
  • curry (1 c. à café rase)

Pâte :

  • 100 g de fromage râpé
  • 180 g de farine type 110
  • 500 g de lait demi écrémé
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel

Mettre l’oignon et le poivron rouge dans le bol. Mixer 6 sec/vit 4. Racler les bords à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile, les lanières de poulet, le poivre, le sel et le curry et faire rissoler 10 mn/varoma/sens inverse /vit 1. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans le bol tous les ingrédients de la pâte et mixer 20 sec/vit 6. Verser la pâte dans un plat à gratin beurré et fariné. Verser la préparation avec la viande  avec le jus  sur la pâte.

Cuire 35 à 45 mn jusqu’à la coloration dorée et que la lame du couteau piqué dans le flan ressorte propre.

Remarques :

  • Dans la recette ils font égoutter la farce dans le panier si vous avez trop de jus. J’ai fait les deux versions et j’ai préféré avec jus
  • Idéal pour un repas du soir avec une salade ou se mange aussi froid en pique nique

Mon avis :

  • Super simple super rapide super bon donc super recette pour les mamans pendant les moments de rentrée toujours un peu speed !

 

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