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Archive for the ‘… pique nique’ Category

  • 250 g de lentilles cuites
  • 250 g de haricots blancs cuitsimage
  • 250 g de pois chiches cuits
  • 250 g de surimi 
  • 4 œufs durs 

Vinaigrette

  • 2 tomates
  • 120 g de poivrons rouges
  • 60 g d’oignons
  • 100 g d’huile d’olive
  • 40 g de vinaigre de cidre 
  • 2 c á café de moutarde
  • sel

Mettre tous les légumes  secs lavés et égouttés   dans un grand saladier.  Mettre le surimi dans le bol et mixer 4 sec/vit. 4. Verser le surimi sur les légumes. Couper les œufs durs en petits morceaux et les ajouter dans le saladier.

Mettre dans le bol, les tomates coupées en quatre, le poivron épépiné et le reste des ingrédients de la vinaigrette. Mixer 4 sec/ vit 4.  Verser le tout  dans le saladier , mélanger et servir bien frais.

Remarques :

  • Vous pouvez Utiliser des conserves de légumes secs cuits ou vous pouvez cuire à la vapeur 40 mn les légumes secs.

Mon avis :

  • Idéal pour une grande tablée d’été. J’ai doublé les quantités pour 10 pers.
  • Idée originale pour manger des légumes secs très bons pour notre santé!

 

 

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Recette sans le lolomix

  • 2 courgettessalade de pâtes thermomix
  • 500 g de nouilles
  • 100 g de pesto
  • 70 g de tomates séchées
  • 40 g de parmesan
  • 80 g de jambon cru
  • basilic
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 40 g de graines de tournesol
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • fleur de sel
  • poivre

Cuire les nouilles 7 mn dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et stopper la cuisson sous l’eau froide. Verser dessus 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Couper les courgettes en rondelles. Les huiler légèrement à l’aide d’un pinceau et les faire griller sous le gril du four mn  de chaque côté. Les laisser refroidir.

Couper en petits morceaux les tomates séchées. Faire des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe ou d’une râpe. Couper en chiffonnade le jambon cru.

Faire griller dans une poêle les graines de tournesol.

Dans un saladier, mélanger le pesto avec l’huile d’olive. Ajouter les nouilles, les courgettes, les tomates séchées, le jambon cru, le parmesan, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et bien mélanger le tout.

Servir parsemé avec du basilic frais ciselé.

Mon avis :

  • Salade complète. Originale et savoureuse.
  • L’avantage c’est qu’elle peut se faire la veille, voire elle est meilleure car les nouilles se sont bien imprégnées des différents parfums. Se conserve très bien

 

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Recette inspirée du flan de poulet  du livre « espace R7 »

  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en 4
  • 40 g d’huile d’olive
  • 300 g d’escalope de dinde ou de poulet coupé en aiguillettes
  • poivre, sel,
  • curry (1 c. à café rase)

Pâte :

  • 100 g de fromage râpé
  • 180 g de farine type 110
  • 500 g de lait demi écrémé
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel

Mettre l’oignon et le poivron rouge dans le bol. Mixer 6 sec/vit 4. Racler les bords à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile, les lanières de poulet, le poivre, le sel et le curry et faire rissoler 10 mn/varoma/sens inverse /vit 1. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans le bol tous les ingrédients de la pâte et mixer 20 sec/vit 6. Verser la pâte dans un plat à gratin beurré et fariné. Verser la préparation avec la viande  avec le jus  sur la pâte.

Cuire 35 à 45 mn jusqu’à la coloration dorée et que la lame du couteau piqué dans le flan ressorte propre.

Remarques :

  • Dans la recette ils font égoutter la farce dans le panier si vous avez trop de jus. J’ai fait les deux versions et j’ai préféré avec jus
  • Idéal pour un repas du soir avec une salade ou se mange aussi froid en pique nique

Mon avis :

  • Super simple super rapide super bon donc super recette pour les mamans pendant les moments de rentrée toujours un peu speed !

 

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Avec ces proportions nous avons réalisé deux tortillas

  • 400 g d’oignons
  • 700 g de pommes de terre à chair ferme
  • 12 œufs
  • sel, poivre
  • 200 g d’huile d’olive

Mettre les oignons dans le bol. Mixer 4 sec/vit 5. Ajouter l’huile et faire revenir 8 mn/varoma/vit mijotage.

Insérer le fouet. Ajouter les pommes de terre coupées en tranches fines et le sel. Cuire 13 mn/varoma/sens inverse/vit mijotage.

Retirer le fouet. Égoutter les oignons et les pommes de terre dans le panier de cuisson au dessus d’un bol.

Mettre la moitié des œufs (6) dans le bol et mixer 15 sec/vit 3.

Mettre les œufs battus dans un saladier et ajouter la moitié du mélange pommes – oignons. Poivrer.

Dans une poêle mettre l’équivalent d’1 c .à soupe d’huile récupérée dans le bol. Faire frire doucement jusqu’à ce que l’omelette dore puis la retourner sur une assiette. Ajouter un peu d’huile d’olive récupérée du bol,  faire glisser l’omelette et la faire dorer.

Refaire à l’identique la deuxième tortilla.

Remarques :

  • Vous pouvez ajouter des poivrons grillés, des courgettes, du chorizo ou…. Pour une variante bretonne j’avais rajouté des petits morceaux d’andouille de Guéméné
  • Se mange chaude ou froide, en plat principal, coupée en dés en tapas ou dans un sandwich avec quelques feuilles de salade ou j’ai aussi vu faire un sandwich en utilisant l’omelette à la place du pain avec au milieu la garniture au choix.

Mon avis :

  • Elle est encore plus savoureuse dégustée en Espagne chez Christina

 

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  • 500 g de petits pois frais ou surgelés
  • 2 yaourts bulgare
  • 100 g d’eau
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • fleur de sel
  • 5 tours de moulin poivre 5 baies ou 10 grains de poivre de Sichuan
  • 1 pointe de couteau de piment d’espelette

Mettre 500 g d’eau dans le bol. Mettre les petits pois dans le panier et insérer le panier. Cuire 20 mn/varoma/vit 1.

A l’arrêt de la minuterie, égoutter les petits pois et les laisser refroidir.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 mn/vit 10.

Servir bien frais.

Remarque :

  • Pour améliorer la recette, j’ai cuit à la poêle 8 Saint Jacques (aller retour dans le beurre). J’ai mixé 4 Saint Jacques dans le lassi et coupé en tous petits bouts les 4 autres que j’ai réparti dans chaque verrine.

Mon avis :

  • Recette rafraîchissante très appréciée et en plus saine et savoureuse.

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Pâte :

  • 20 g de parmesan râpé
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 70 g d’eau
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 1  petit bocal d’asperges vertes
  • 1 bocal (taille moyenne) d’asperges blanches
  • 3 oeufs
  • 150 g de crème liquide
  • persil
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 100 g d’allumettes de lardons fumés

Préchauffer le four à 200°C.

Préparation de la pâte : Mettre le beurre et la farine dans le bol. Faire 2 pulsions turbo. Ajouter le reste des ingrédients de la pâte et programmer 1 mn/pétrin.

Etaler la pâte dans votre moule et la réserver au frigo.

Garniture :

Mettre dans le bol, le persil. Faire 1 pulsion turbo. Ajouter les oeufs, la crème, un peu de sel et programmer 10 sec/vit 5.

Disposer les asperges en étoile sur la pâte, ajouter le jambon coupé en lanières, les lardons et recouvrir de la garniture.

Cuire 35 mn à 200°C.

Remarque :

  • L’été vous pouvez réaliser cette tarte avec des asperges fraîches que vous aurez cuites environ  20 mn dans le varoma.

Mon avis :

  • Très bonne, ça permet d’apporter un peu d’été dans les plats d’hiver

 

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  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. café de sucre vanillé ou   1 c. à soupe de rhum
  • 70 g de sucre semoule
  • 45 g de lait
  • 40 g de beurre demi sel
  • 1 oeuf
  • 4 grosses pommes acidulées (environ 700 g)

Nappage

  • 70 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf

Préchauffer votre four à 200°C.

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 10 sec/vit 4. Ajouter les pommes pelées épépinées et coupées en morceaux. Mélanger 1 mn/sens inverse/vit 2. Verser la préparation dans votre moule à gâteau ou dans vos moules à muffins. Enfourner 15 mn à 20 mn en fonction du moule

Pendant la cuisson, mettre dans le bol nettoyé, le beurre et le sucre du nappage.

Faire chauffer 5 mn/70°C/vit 2. Laisser tiédir environ 10 mn.

Ajouter l’oeuf et mixer 30 sec/vit  4. Verser le nappage sur les gâteaux puis enfourner à nouveau 20 mn.

Remarques :

  • Vous pouvez rajouter 1 c. à soupe de citron si vos pommes sont douces
  • Vous pouvez faire la même recette avec des poires

Mon avis :

  • Simple, rapide, très bon car très moelleux.
  • Recette de saison avec les bonnes pommes et les bonnes poires de nos jardins ou du marché.
  • Je suis une adepte de l’éplucheur de pommes en photo ci-contre. Pratique et rapide.
  •  Pour l’apéritif, avec les  pommes non traitées, je garde les épluchures et je les fais déshydrater dans le four 1h30 à 90 °C

 

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