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Archive for the ‘… apéro’ Category

Recette  que vous pouvez retrouver sur COOKIDOO

  • 500 g d’eau
  • 400 g de carottes Houmous de carottes thermomix lolomix_Fotor
  • 1 c. à soupe de Tahin ou 1 c. à soupe d’huile de sésame ou 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 c. à soupe rase de cumin en poudre
  • Le jus d’un citron jaune
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de miel
  • Sel, poivre

Facultatif : 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Mettre les carottes dans le bol et mixer 3 sec/vit 5. Les mettre dans le panier.

Dans le bol verser l’eau, insérer le panier et cuire 15 mn/varoma/vit.1. Vider l’eau.

Laisser les carottes refroidir. Mettre les carottes dans le bol et tous les autres ingrédients. Mixer 30 sec/vit 6. N’hésitez pas à ouvrir,  racler les parois du bol et mixer à nouveau. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Remarques

  • J’avais déjà détourné la recette de l’houmous classique (avec des pois chiche) avec des haricots cocos que j’avais cuit 40 mn à la vapeur et c’etait aussi très bon
  • En tartinade ou avec des légumes crus en DIP

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  • 150 g de parmesan râpé au préalable (10 sec/vit 10
  • 100 g de beurresablés parmesan thermomix lolomix
  • 150 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de sésame doré
  • Sel, poivre, piment espelette

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vit 6 .

Sortir la pâte du bol sur du papier film. Recouvrir la pâte d’un autre papier film,  tasser la pâte et la rouler la pâte en forme de long boudin rond ou rectangulaire.

Mettre au réfrigérateur 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 180°C.

Découper de fine tranches et les faire cuire sur du papier sulfurisé 10 à 15 mn en fonction de l’épaisseur.

Remarques :

  • Vous pouvez faire votre pâte la veille.
  • Vous pouvez mettre les herbes et épices et graines de votre choix

 

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  • 400g  Betteraves cuites (cf recettes lolomix pour cuire vos betteraves à la vapeur)
  • 300g  Pois chiches cuits  (conserve ou bocal)
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus d’un demi citron jaune
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse ou 1 c. à soupe de yaourt bulgare
  • 30 g d’huile d’olive
  • Sel
  • poivre

Mettre la gousse d’ail dans le bol et faire une pulsion(1 sec)  turbo. Ajouter tous les ingrédients dans le bol et faire 2 sec Turbo. Racler les parois du bol et mixer 20 sec/ vit 5 – 6. Goûter et ajuster l’assaisonnement en fonction de vos goûts (plus de citron, lus de cumin, ajouter une pointe de tabasco ou quelques gouttes de magi liquide etc….

 

Remarques:

C’est la saison des betteraves, idée originale, à tartiner ou en DIP.

 

 

 

 

 

 

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Pâte à pizza 


  • 220 g d’eau
  • 20 g levure de boulangerie fraîche ou 10 g levure de boulangerie sèche 
  • 30 g d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’origan
  • sel, poivre
  • 400 g de farine type 55 ou 65Capture d_écran 2017-07-03 à 11_FotorPizza roulee thermomix lolomix

 

Garniture

  • Pesto
  • 2 boules de mozzarelle
  • 100 g  de tomates séchées ( bocal ou de tomates séchées maison cf recette)

Mettre dans le bol , l’eau , une pincée de sucre et la levure. Programmer 3 mn/37°C/vit 2.

Ajouter la farine, le sel, le poivre, l’huile d’olive, l’origan et pétrir 2 mn. Déposer la pâte sur votre plan de travail fariné et recouvrir d’un papier film ou d’un saladier en verre. Laisser pousser environ 1/2h.

Préchauffer votre four à 250°C.

Etaler la pâte en un grand rectangle. Recouvrir la pâte de pesto, ajouter les tomates séchées et recouvrir de fines rondelles de mozzarelle.

Rouler la pâte et découper des tronçons de 3 à 5 cm d’épaisseur. Déposer les sur du papier cuisson dans le lèche frite et cuire 15 mn environ.

Remarques :

Autre façon de présenter la pizza, présentation sympathique pour l’apéritif ou pour pique nique.

La garniture est celle inventée par ma fille mais vous pouvez mettre les ingrédients qui vous tentent à condition que ce ne soit pas trop coulant car sinon à la cuisson la garniture va couler dans le fond du plat et vous vous retrouverez avec un escargot de pâte sans garniture

Pour l’utilisation de la levure de boulangerie (cf article lolomix Astuces et conseils en boulangerie )

 

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Recette de Coralie adaptée au thermomix. Merci pour ce partage!rillette choriz thermomix lolomix

  • 100 g de chorizo fort
  • 100 g de jambon blanc
  • 50 g de boursin aux noix ou 50 g de boursin + 30 g de noix
  • 50 g de crème fraîche liquide

Mettre le jambon et le chorizo dans le bol , faire 2 sec/turbo. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 30 sec/sens inverse/vit 3.

Remarque

Très simple et bonne  , une autre idée de tartinade comme je les aime pour l’apéro.

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  • Fonds d’artichauts cuits (frais ou bocal ou conserve )
  • 1 gousse ailtartinade artichauts
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 4 tomates séchées
  • 30 g d’huile d’olive
  • 2 à 3 anchois (facultatif)
  • 30 g d’olives noires (facultatif)
  • sel, poivre, piment d’espelette

Mettre la gousse d’ail dans le bol bien sec et mixer 1 sec /turbo.

Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 2 sec / turbo . Racler les parois du bol et renouveler  l’opération 3 ou 4 fois. Racler à nouveau les parois du bol et mixer vit. 4,5 – 5 jusqu’à obtenir une préparation « tartinante ». Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Remarques : 

  • Pour l’heure de l’apéro c’est génial, j’adore toutes ces tartinades cf tomatine, tapenade, tartinade de poivron, tartinades au fromage  etc… cf  les recettes lolomix apéritif. 
  • OU pour le pique nique pêche grande marée !
  • J’utilise la fonction turbo car il n’est pas toujours facile de bien mixer quand vous n’avez pas beaucoup dans le bol car tout est projeté sur les parois dès que l’on dépasse la vitesse 5, sinon ouvrir toutes les 10 sec et racler les parois du bol afin de tout faire redescendre.

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Crêpes soufflées salées

  • 200 g de farine
  • 500 ml de laitIMG_1572
  • 3 oeufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • sel, poivre 
  • 80 g de chorizo fort ou 100 g de lardons

Préchauffer votre four à 190 °C. Mettre dans le bol tous les ingrédients sauf le chorizo ou lardons. Mélanger 10 sec/vit 6. Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux ou les lardons. Mélanger 10 sec/vit 3 /en sens inverse. Remplir au 3/4 les moules à muffins et cuire 30 à 40 mn.IMG_1573 Crêpes soufflées sucrées

  • 200 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)

Préchauffer le four à 190 °C. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 10 sec/vit 6. Remplir les moules à muffins aux 3/4 et cuire 30 à 40 mn IMG_1571 Remarques :

  • Pour les crêpes soufflées sucrées vous pouvez rajouter dans les moules une fois la pâte versée des pépites de choc ou  du pralin , ou des cristaux de sucre, ou de la noix de coco , ou des pistaches concassées.

Mon avis :

  • Recette géniale, ultra rapide (sauf temps de cuisson)  et super simple
  • Idéal pour apéro ou goûter d’enfant de dernière minute ou un diner avec une salade verte quand on a presque plus rien dans le frigo

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