- 1 poignée d’amandes effilées
- 1 poignée de graines de courge
- 1 poignée de graines de tournesol
- 1 poignée d’amandes
- quelques noisettes
- 2 c. à soupe de sésame, lin etc….
- 100 g de Cramberries
Mettre tous les ingrédients sauf les cramberries dans une poêle. Faire torréfier quelques minutes sur feu vif sans cesser de mélanger. Stopper quand les graines sont légèrement dorées.
Mettre dans un grand bol et laisser refroidir. Ajouter et mélanger les cramberries ou autres fruits séchés.
Idée d’un mélange maison qui peut servir à :
- Pause gourmande pour calmer une petite faim en dehors du repas
- Pour saupoudrer vos salades
- Pour mettre dans du fromage blanc avec ou sans vos céréales
- Sur une tarte
- Et sinon comme je l’ai déjà raconté dans mon article « Astuce créativité pâtes …. » , vous pouvez mettre des graines dans vos pâtes brisées ou feuilletées.
- Dans le pain , prendre la recette du pain express du livre de base et après la fin du pétrissage rajouter 3 grosses c. du mélange et remettre 2 MN de pétrin.
Mon avis, remarques:
- J’adore, c’est bon , ça apporte du croquant dans vos plats et en plus c’est un bon complexe vitaminique et d’anti-oxydants (rôle anti inflammatoire)
- Vous pouvez faire les mélanges que vous souhaitez , n’hésitez pas à les varier ajouter du sarrasin torréfié, du pavot , des graines de nigelles, chia etc…..
merci Laurence pour toutes ces recettes
As-tu des recettes dans Gluten ou des livres que tu pourrais me conseiller
Merci pour tes conseils
A bientôt
sandrine Hengoat
Bonjour Sandrine, en attendant de t’appeler pour venir te voir pour te donner des conseils de vive voix, oui il y a plein de recettes sans gluten et sinon on peut adapter toutes les recettes avec Gluten en utilisant des substituants . Le Gluten est contenu dans les 4 céréales suivantes : SABO (seigle, avoine, blé et orge) donc on peut remplacer les farines par : de la fécule de pomme de terre ou maïzena si c’est pour épaissir, sinon par de la farine de sarrasin, châtaignes, riz, maïs, lentilles, pois chiches. Si ce n’est pas une maladie coeliaque mais une intolérance digestive au gluten des céréales raffinées ou OGM tu peux essayer la farine de blés durs anciens ( épeautre petit épeautre, kamut) qui contiennent du gluten « moins allergisant ». L’avantage avec le thermomix tu vas pouvoir faire toi même tes farines en mixant vitesse 10 soit ton riz, ton maïs, tes pois chiches secs, tes lentilles etc….. Je ferai un article spécial sans gluten avec les recettes des farines. En ce qui concerne les livres il y a deux livres très chouettes Thermomix où tu retrouves de nombreuses recettes sans gluten c’est le livre « Végétales et Gourmandes » ou le livre « Forme et Vitalité ». Sinon mes deux livres préférés où tu retrouveras de nombreuses explications et des recettes sans gluten en sachant que ce n’est pas des livres spécialement sans gluten « Encyclopédie de la cuisine végétarienne » et « Bio bon et gourmand de Valérie Cupillard.
Bonjour Laurence,
J’ai un terrain plutôt acide(PH 5,6) et on me conseille le sarazin comment le cuisinier et que puis je préparer avec ? Et peut êtres y a t il d autres alimenst qui pourrais m être conseillé pour inverser à tendance. D’avance je te remercie pour ta réponse.
Bonjour, le sarrasin on peut le consommer comme céréale comme le boulgour par exemple sous forme de taboulé, cuit à l’eau ou cuisson comme un risotto. le kasha qui est du sarrasin grillé on peut en mettre dans son pain ou dans ses salades ou dans sa pâte brisée par exemple…. et sinon dans toutes vos préparations vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la farine de sarrasin. En ce qui concerne votre terrain très acide?????? votre sang est forcément neutre et votre estomac très acide car production d’acide chlorhydrique en grande quantité donc il faut savoir que même les aliments acides n’augmentent pas l’acidité. Par contre le conseil que l’on peut donner c’est une alimentation très variée avec des fruits , légumes, céréales, un apport normalement protéique et un bon apport en oméga trois. amicalement Laurence
bonjour Lolomix, je viens de découvrir votre Blog et je trouve que c’est une mine fantastique !
le problème c’est que je ne sais où vous écrire pour que vous puissiez me lire et me répondre
je suis a la recherche du listing des livres thermomix. Où puis_je la retrouver
Merci pour votre réponse
Virginie