- 4 ou 8 saucisses de 120 g environ Fumé ou non (moi j’ai fait avec la saucisse de Ploumilliau qui s’apparente à une grosse saucisse de Toulouse poivrée )
- 1 litre d’eau (idem)
- 100 g d’ oignon (ou 200 g)
- 3 gousses d’ail (ou 6)
- 1 cm de gingembre frais (ou 1 c. café poudre ou 2 cm ou 2 c.café)
- 2 petits piments séchés ou piment de cayenne fort (ou 4)
- 1 petite boîte de tomates pelées (ou une grosse boîte)
- 15 g d’huile (ou 30g)
- 2 c. café Herbes de provence (ou 1 c. à soupe)
- 1 c. café de curcuma (ou 2 c. café)
Mettre l’eau dans le bol, insérer le panier de cuisson avec les saucisses et programmer 15 mn/ varoma / vitesse 4.
Après cuisson piquer les saucisses à l’aide d’une fourchette et jeter l’eau de cuisson.
Mettre l’huile, l’oignon , l’ail , le gingembre, le piment dans le bol et mixer 5 sec/vit 5. Racler les parois et faire cuire 4 mn/ 120°C (100° pour TM31) / vitesse mijotage. Ajouter les tomates, les herbes de provence et le curcuma. Mixer 5 sec/ vit 5. Cuire 5 mn/ 100°C / vit 1.
Insérer le fouet.
Couper les saucisses en morceaux. Les mettre dans le bol et programmer 10 MN/ 100°C/ sens inverse / vitesse mijotage sans le gobelet avec le panier sur le couvercle pour éviter les projections.
Verser dans un plat de service et accompagner d’un riz zembrocal pour inviter la Réunion à votre table.
Remarques :
Possibilités de doubler toutes les quantités. Pour celà mettre 4 saucisses dans le panier et 4 saucisses dans le varoma. Sinon suivre la recette telle indiquée ci dessous en augmentant juste le temps de cuisson de l’ensemble soit 15 mn au lieu de 10 mn.
Mon avis :
- Simple et Très bon.
- plat qui contient du curcuma et gingembre les deux racines que nous devrions consommer tous les jours pour notre santé . Très prochainement je vous indiquerais leurs bienfaits.
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