200 g de chocolat (55% cacao minimum)- 4 c. à soupe d’eau
Epices de votre choix :
- Epices de Roellinger « spécial chocolat »
- cardamome en poudre
- gingembre en poudre
- poivre de Sichouan
- Fêves Tonka
- Huile essentielle de menthe poivrée
Casser les morceaux de chocolat dans le bol et mixer 15 sec/vit.8.
Ajouter l’eau puis faire fondre pendant 5 mn/60°C/vit.1.
Dans un moule à florentins, mettre dans chaque empreinte les épices de votre choix et déposer une fine couche de chocolat dessous. Laisser sécher une heure environ et démouler.
Remarques :
- Si vous n’avez pas de moule à florentins vous pouvez déposer votre chocolat sur du papier sulfurisé huiler légèrement.
- A la place des épices vous pouvez mettre des fruits secs ou fruits confits
Mon avis :
- Ce n’est pas un dessert en soi mais idéal pour accompagner une pana cota ou une glace ou idéal pour un café gourmand
- Super rapide à faire si vous n’avez pas ou plus de chocolat de noël
J’ai découvert le magasin Roellinger à Paris tout récemment et je me suis régalée de ses épices et huiles pour poissons et crustacés ! Je suis ravie de voir que tu utilises celles pour le chocolat…