8 personnes
- 200 g de carottes
- 60 g d’échalotes
- 10g d’huile d’olive
- 200 g de lardons
- 150 g de petits pois surgelés
- 6 œufs
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 300 g de riz long
- 20 g de champignons noirs
- Ciboulette fraîche
- 4 c. à soupe de sauce soja
Réhydrater les champignons noirs dans un ramequin d’eau chaude.
Dans le bol, mettre la ciboulette et faire deux pulsions turbo ou 5 sec /vit7. Ajouter les œufs, la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre 5 baies et un peu de piment d’ Espelette. Mélanger 10 sec/vit 4. Tapisser le plateau vapeur avec une feuille de papier sulfurisé préalablement passée sous l’eau. Verser le contenu du bol sur le plateau.
Mettre les lardons dans le bol et les faire suer 4 mn/sens inverse/varoma. Les égoutter.
Dans le bol mettre les carottes coupées en deux, les échalotes et 10 g d’huile d’olive. Mixer 4 sec/vit 5. Faire revenir 3 mn/varoma/vit mijotage. Mettre les carottes et les échalotes dans le varoma. Ajouter dans le varoma 150g de petits pois et les champignons noirs sur le dessus.
Mettre dans le bol 800 g d’eau avec 1c. café de gros sel. Dans le panier mettre 300 g de riz rincé et déposer dessus les lardons. Déposer le varoma avec les légumes sur le bol.
Programmer 25 mn/varoma/vit 1. Au bout de 15 mn, déposer sur le varoma le plateau avec l’omelette.
Dans un grand saladier, mettre le riz, l’omelette, les champignons coupés en petits bouts, les lardons, les légumes. Ajouter la sauce soja. Bien mélanger le tout.
Remarques :
- Vous pouvez remplacer les champignons noirs avec une feuille de nori.(algue qui sert à faire les maquis)
- La crème fraîche est facultative dans l’omelette
- Si vous êtes pressé vous n’êtes pas obligé de faire revenir les carottes et les échalotes et à ce moment là ne pas mettre l’huile d’olive.
- le riz cantonnais se congèle très bien.
Mon avis :
- Repas complet et idéal pour un repas du soir quand vous êtes nombreux
- Pour un repas chinois, le servir avec les nems (recette lolomix)
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