Je voulais vous faire part de l’astuce de ma copine Marie Line qui a peu de temps la semaine pour cuisiner. Le week end elle fait plusieurs pâtes à pain. Elle leur fait faire une première pousse sous papier film environ deux heures puis elle fait des boules qu’elle congèle.
Comment s’organise t- elle pour les cuire? la veille au soir elle sort son pâton, et elle le laisse à température ambiante décongeler toute la nuit. Le matin elle chasse l’air et retravaille un peu son pâton avant de le faire cuire à la cocotte « cf recette pain cocotte »
Remarques :
- Cette technique peut être aussi une solution pour ceux qui sont seuls ou ceux qui consomment très peu de pain dans la journée mais qui souhaitent du pain frais tous les jours
Mon avis :
- Je pense que c’est à tester.
- Pour ma part si j’ai trop de pain cuit je le congèle en tranche et le matin je le mets congelé dans le grille pain.
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