Lolomix's Blog

Sauce :

• 1 carotte
• 1 oignon
• herbes de Provence
• 300 g d’eau
• 100 g de crème fraîche
• 60 g de gorgonzola

Ballotines de dinde et légumes :

• 3 poireaux
• 400 g de champignons de Paris
• 6 escalopes de dinde
• 100 g de gorgonzola
• brins de romarin
• sel, poivre

Mettre les carottes et l’oignon dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5. Ajouter l’eau, les herbes de Provence ou du thym avec du laurier. Programmer 8 mn/varoma/vit 2.

Couper les poireaux en six dans le sens de la longueur et les disposer sur le plateau vapeur. Placer les champignons dans le panier de cuisson.

Placer un bâtonnet de gorgonzola au bord de chaque escalope, poivrer, les enrouler sur elle même et fermer avec des pics en bois. Les disposer dans le varoma et poser une branche de romarin sur chaque escalope.

Insérer le panier, poser le varoma et le panier vapeur et programmer 35 mn/varoma/vit 2.

A l’arrêt de la minuterie ajouter la crème, le gorgonzola, du poivre et mixer 1 mn/vit 10.

Dresser les légumes et les ballotines de dinde sur un plat et napper de sauce.

Mon avis :

• Très bon, plat plutôt pour un midi car assez riche
• Plat à faire à des invités (à condition qu’ils aiment le fromage !)
• Idée à retenir pour la cuisson des poireaux, ils étaient excellents et fondants.