Lolomix's Blog

• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 250 g de riz Arborio ou riz à risotto
• 1 boite de 400 g de lait de coco
• 250 g de vin blanc
• 150 g d’eau
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 2 c. à café de sel
• poivre

Mettre l’oignon, l’ail et le poivron coupé en quatre dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5.

Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 7 mn/varoma/sens inverse/vit 1.

Insérer le fouet, ajouter le riz, programmer 2 mn/varoma/sens inverse/vit 2.

Ajouter tous les autres ingrédients et programmer 19 mn/100°C/sens inverse/vit 2.

Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Remarque :

• Vous pouvez ajouter le poivron coupé en petits dés au moment du rajout du riz. De ce fait, ils seront moins fondus et ça apporte plus de couleur au risotto.

Mon avis :

• Très bon, toute la famille l’adore : par contre le servir en ramequin car non présentable si servi tel quel dans l’assiette.
• Idéal pour un repas du soir.
• Le lait de coco est gras donc si vous souhaitez alléger la recette vous pouvez remplacer 200 ml de lait de coco par 200 ml d’eau.