Recette du livre « Les soupes p. 32 » avec mes propres modifications
- 500 g d’endives
- 20 g de beurre
- 40 g de maïzena
- 1/2 bouillon cube
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
- 200 g de lait
- 200 g d’eau
- 1 c. à soupe de porto
Ôter le cœur dur des endives. Mettre dans le bol les endives et la maïzena. Mixer 4 sec/vit 5.
Ajouter le beurre, l’eau, le lait, le sel, le poivre et le bouillon cube. Programmer 15 mn/varoma/vit 2.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter le porto et mixer 2 mn/vit 10.
Mon avis :
- Très bon. On retrouve légèrement l’amertume des endives mais velouté sympa à faire à l’apéro, à servir avec une noisette de crème saupoudrée de paprika. Idéal quand on a des endives qui commencent à noircir…
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