Lolomix's Blog

Recette du livre « Les soupes p. 32 » avec mes propres  modifications

• 500 g d’endives
• 20 g de beurre
• 40 g de maïzena
• 1/2 bouillon cube
• 1 pincée de noix de muscade
• sel
• poivre
• 200 g de lait
• 200 g d’eau
• 1 c. à soupe de porto

Ôter le cœur dur des endives. Mettre dans le bol les endives et la maïzena. Mixer 4 sec/vit 5.

Ajouter le beurre, l’eau, le lait, le sel, le poivre et le bouillon cube. Programmer 15 mn/varoma/vit 2.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter le porto et mixer 2 mn/vit 10.

Mon avis :

• Très bon. On retrouve légèrement l’amertume des endives mais velouté sympa à faire à l’apéro, à servir avec une noisette de crème saupoudrée de paprika. Idéal quand on a des endives qui commencent à noircir…