Lolomix's Blog

Recette sans le LOLOMIX. Il fait beaucoup mais pas tout !!!

• 1 gigot ou 1 épaule d’agneau
• carottes +++
• oignons +++
• 1 bouquet garni
• sel, poivre
• 1 bouillon cube
• huile d’olive

Couper les oignons en lamelles et les carottes en rondelles. Les faire revenir très rapidement dans un peu d’huile d’olive. Ajouter de l’eau (1,5 l environ) et le bouillon cube. Au premier bouillon arrêter dessous.

Mettre le gigot ou l’épaule dans une cocotte et recouvrir le tout avec le bouillon et les légumes, assaisonner (sel et poivre) et mettre le bouquet garni. Mettre le couvercle et enfourner pour 7 à 9 heures dans le four à 140°C.

Remarques :

• C’est aussi bon avec une épaule, par contre c’est un peu plus gras : ce n’est donc pas nécessaire de faire revenir les carottes et les oignons dans de l’huile d’olive.
• Des deux façons les carottes et les oignons seront confits du fait de la longue cuisson douce.
• C’est très facile à servir car la viande se détache très facilement, il n’y a pas besoin de couteau.

Mon avis :

• J’aime beaucoup faire ce plat quand nous sommes nombreux à table. Il fait toujours l’unanimité, la viande est fondante. Je le cuis la veille et 2 h avant de le servir, je le mets à nouveau dans le four à 150°C.
• Je le sers avec un gratin dauphinois.