- 70 g de sucre en poudre
- 20 g de crème fraîche liquide
- 70 g d’amandes effilées
- 40 g de farine
- 30 g de beurre demi sel
- 20 g de miel
- 70 g de fruits confits et d’écorces d’oranges confites
- 90 g de chocolat noir
Préchauffer le four à 150°C. Mettre les amandes dans le bol et les concasser 5 sec/vit 4.
Mettre dans une casserole le sucre, le beurre, la crème, le miel. Faire bouillir la préparation (sans mélanger) jusqu’à ce que le caramel devienne doré clair. Ajouter hors du feu les amandes, les fruits confits puis la farine. Mélanger avec une cuillère en bois. Le mélange est assez compact.
Répartir 1 c. café de préparation dans vos empreintes tartelettes rondes ou carrés. Mettre à cuire 10 mn chaleur tournante. Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
Mettre le chocolat dans le bol et mixer 12 sec/vit 8. Faire fondre le chocolat 6 mn/60°C/vit 2.
Mettre 1/2 c. à café de chocolat fondu dans chaque empreinte et poser les biscuits nougatine. Ne pas hésiter à appuyer sur le biscuit pour étaler le chocolat sous tout le biscuit. Laisser prendre au réfrigérateur.
Remarques :
- J’ai essayé de faire le mélange caramel au lolomix, c’est faisable mais beaucoup trop long et un peu moins doré (25 mn au lieu de 2 mn à la casserole).
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