- 500 g de filet de poisson
- 4 blancs d’oeufs
- sel, poivre, persil, ciboulette ou aneth
- 200 ml de crème fraîche liquide
Préchauffer votre four à 190°C.
Mettre les herbes dans le bol et faire 1 pulsion turbo. Ajouter tous les ingrédients et mixer 40 sec/vit 5.
Verser la préparation dans vos ramequins beurrés ou dans votre moule d’empreintes à muffins ou à charlottes. Cuire 20 à 30 mn en fonction de vos moules (si moules en silicone, 20 mn suffisent).
Remarques :
- Avec les jaunes d’œufs, j’ai fait une sauce hollandaise pour servir avec le riz et les mousses.
- Excellent avec un beurre blanc.
- Vous pouvez rajouter des noix de pétoncles ou des petits bouts de Saint Jacques dans la préparation.
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