Lolomix's Blog

• 1/2 potimarron
  
• 1 poireau ou deux carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon cube
• 10 g de beurre
• 10 g d’huile d’olive
• sel, poivre
• 1 c. à soupe de crème fraîche

Mettre l’oignon, l’ail, les carottes ou le poireau, le beurre et l’huile dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5.

Programmer 4 mn/varoma/vit 2.

Ajouter 500 g d’eau, le bouillon cube, le sel et le poivre. Couper le potimarron épépiné dans le panier avec la peau. Cuire 20 mn/varoma/vit 1.

Ajouter 1 c. à soupe de crème fraîche et mixer 1 mn/vit 10. Ajouter de l’eau et rectifier l’assaisonnement.

Remarques :

• Vous n’êtes pas obligé de mettre de l’huile et du beurre : à ce moment là, il ne faut pas faire suer les légumes
• Le velouté de potimarron du livre des soupes p. 34 est aussi très très bon

Idées :

• En verrine à l’apéritif, avec une petite chantilly ou un peu de crème fraîche épaisse au curry
• Idéal pour un repas du soir

Mon avis :

• J’adore le potimarron et le fait de le cuire et de le mixer avec la peau, on n’est pas obligé de mettre des pommes de terre (et on garde toutes les vitamines de la peau).
• Pour le nettoyer je le brosse avec ma brosse coco
• Je profite de la cuisson de la soupe pour cuire dans le varoma l’autre moitié du potimarron pour le gratin ou la purée du lendemain