- 1/2 potimarron
- 1 poireau ou deux carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouillon cube
- 10 g de beurre
- 10 g d’huile d’olive
- sel, poivre
- 1 c. à soupe de crème fraîche
Mettre l’oignon, l’ail, les carottes ou le poireau, le beurre et l’huile dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5.
Programmer 4 mn/varoma/vit 2.
Ajouter 500 g d’eau, le bouillon cube, le sel et le poivre. Couper le potimarron épépiné dans le panier avec la peau. Cuire 20 mn/varoma/vit 1.
Ajouter 1 c. à soupe de crème fraîche et mixer 1 mn/vit 10. Ajouter de l’eau et rectifier l’assaisonnement.
Remarques :
- Vous n’êtes pas obligé de mettre de l’huile et du beurre : à ce moment là, il ne faut pas faire suer les légumes
- Le velouté de potimarron du livre des soupes p. 34 est aussi très très bon
Idées :
- En verrine à l’apéritif, avec une petite chantilly ou un peu de crème fraîche épaisse au curry
- Idéal pour un repas du soir
Mon avis :
- J’adore le potimarron et le fait de le cuire et de le mixer avec la peau, on n’est pas obligé de mettre des pommes de terre (et on garde toutes les vitamines de la peau).
- Pour le nettoyer je le brosse avec ma brosse coco
- Je profite de la cuisson de la soupe pour cuire dans le varoma l’autre moitié du potimarron pour le gratin ou la purée du lendemain
J’ai fait le velouté avec un potiron et c’était vraiment très bon ,bien lié même sans pommes de terre
Quand tu le présentes en verrine est ce qu’il est chaud ou froid?
Merci
Je le sers tiède. Tu peux le faire en avance et le réchauffer à 80°c au dernier moment.