Quantités pour 2 à 3 personnes – servir avec un riz blanc.
- 500 à 600 g de faux morceaux de porc
- 1/2 poivron rouge
- 1 patate douce moyenne
- 1 bâton de cannelle – ou une pincée de cannelle en poudre
- 1/2 bouillon cube
- 2 bouchons de rhum (Malibu ou rhum arrangé fruité)
- 1 boîte de lait de coco
- 1/2 bouchon TM de raisins secs
Laver le poivron, enlever la queue et les graines, couper en 3 morceaux. Hacher 5 sec/vit 5.
Ajouter un trait d’huile d’olive, l’ail et le rhum, puis lancer 7 mn/varoma/vit 1.
Pendant ce temps, éplucher la patate douce et la couper en une vingtaine de morceaux.
A la fin des 7 mn, ajouter le porc + 1 gobelet d’eau et le faire revenir 5 mn/varoma/sens inverse/vit 1.
Ensuite, ajouter la patate douce, la cannelle, le lait de coco. Faire cuire 25 mn/varoma/sens inverse/vit 1.
A la sonnerie, gouter, saler et poivrer si besoin, ajouter les raisins sec et mélanger 1 mn/sens inverse/vit 1.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir, pour que les raisins absorbent du liquide.
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