- 60 g de sucre semoule (pour faire du sucre glace pour le glaçage)
- 2 petits citrons bio (zeste et jus) ou 1 citron et demi
- 320 g de farine
- 3 c. à soupe de graines de pavot
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre
- 120 g de beurre
- 2 blancs d’œuf montés en neige
- 2 jaunes d’œufs
- 200 g de yaourt bulgare
- 200 g de poire épluchée épépinée en morceaux
Préchauffer le four à 190 °C.
Mettre dans le bol 60 g de sucre et mixer 8 sec/vit 10. Ajouter 2 c. à soupe de citron et mélanger 20 sec/vit 4. Réserver dans un récipient.
Insérer le fouet et mettre dans le bol, le sucre et le beurre mou. Mélanger 20 sec/vit 3.
Ôter le fouet et le réserver. Ajouter le yaourt, le jus de citron et les jaunes d’œufs. Mélanger 30 sec/vit 5.
Ajouter la farine, la levure, les graines de pavot, les zestes de citrons et mélanger 20 sec/vit 3.
Insérer le fouet, ajouter les blancs d’œufs montés en neige et les morceaux de poires. Mélanger 15 sec/vit 3.
Verser dans les moules à muffins. Cuire 25 mn.
A la sortie du four, napper les muffins du glaçage.
Remarques:
- La pâte à muffins ne doit pas être trop brassée quand on a ajouté la levure et la farine.
- Le glaçage est facultatif (mes copines ont trouvé qu’il n’apportait rien de plus)
- Si vous n’avez pas de moule à muffins vous pouvez les cuire dans des moules en papier
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