Lolomix's Blog

• 60 g de sucre semoule (pour faire du sucre glace pour le glaçage)
  
• 2 petits citrons bio (zeste et jus) ou 1 citron et demi
• 320 g de farine
• 3 c. à soupe de graines de pavot
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de sucre
• 120 g de beurre
• 2 blancs d’œuf montés en neige
• 2 jaunes d’œufs
  
• 200 g de yaourt bulgare
  
• 200 g de poire épluchée épépinée en morceaux

Préchauffer le four à 190 °C.

Mettre dans le bol 60 g de sucre et mixer 8 sec/vit 10. Ajouter 2 c. à soupe de citron et mélanger             20 sec/vit 4. Réserver dans un récipient.

Insérer le fouet et mettre dans le bol, le sucre et le beurre mou. Mélanger 20 sec/vit 3.

Ôter le fouet et le réserver. Ajouter le yaourt, le jus de citron et les jaunes d’œufs. Mélanger 30 sec/vit 5.

Ajouter la farine, la levure, les graines de pavot, les zestes de citrons et mélanger 20 sec/vit 3.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d’œufs montés en neige et les morceaux de poires. Mélanger 15 sec/vit 3.

Verser dans les moules  à muffins. Cuire 25 mn.

A la sortie du four, napper les muffins du glaçage.

Remarques:

• La pâte à muffins ne doit pas être trop brassée quand on a ajouté la levure et la farine.
• Le glaçage est facultatif (mes copines ont trouvé qu’il n’apportait rien de plus)
• Si vous n’avez pas de moule à muffins vous pouvez les cuire dans des moules en papier