Lolomix's Blog

• 250 g de mascarpone
• 300 g de myrtilles
• 3 œufs
  
• 60 g de sucre
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 250 g de jus d’orange
• 24 biscuits à la cuillère « recette lolomix »
  
• 1 pincée de sel

Mettre le jus d’orange dans une assiette creuse. Mélanger le sucre vanillé au jus d’orange. Dans le fond d’un plat, disposer les biscuits trempés très rapidement dans le jus d’orange. Déposer sur les biscuits une couche de myrtille.

Dans le bol, insérer le fouet. Mettre dans le bol le sucre, les jaunes d’œufs. Mélanger 2 mn/vit 4.

Retirer le fouet. Faire tourner les couteaux / vit 2 et ajouter la mascarpone par le trou du couvercle.  Verser la préparation dans un saladier. Laver le bol.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d’œufs, une pincée de sel et quelques gouttes de citron. Régler 3 mn faire tourner le fouet vit 1 puis vit 2 et quand le mélange est mousseux monter la vitesse à 3,5.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la mascarpone.

Verser la moitié de la préparation sur les myrtilles. Mettre une nouvelle couche de biscuits imbibés très légèrement de jus d’orange. Mettre une nouvelle couche de myrtilles. Recouvrir de la préparation. Recouvrir le plat d’une feuille de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures minimum.

Au moment de servir décorer votre tiramisu avec des myrtilles.

Remarque :

• Si vous avez déjà mis vos blancs dans un saladier, il est parfois aussi simple de monter ses blancs avec un batteur manuel dans ce saladier.

Variantes :

• Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des fraises
• Pour faire un tiramisu traditionnel :

1. remplacer le jus d’orange par du café (250 g de café avec 3 c. à soupe de marsala ou d’amaretto)
2. ne pas mettre de fruits mais au moment de servir saupoudrer de cacao amer.