« Saveurs d’enfance p. 107 » . 
Pour 12 gros nuggets ou 16 petits nuggets :
- 340 g de poulet ou de dinde
- 60 g d’emmenthal
- 1 œuf entier
- 240 g de pommes de terre
- 100 g à 160 g d’oignons
- 2 tranches de pain blanc ou pain de mie
- sel
- chapelure ou 100 g de pain rassis
- huile d’arachide pour la cuisson des nuggets
Faire la chapelure. Mettre le pain rassis dans le bol et mixer 15 sec/vit 6. Réserver.
Mettre tous les ingrédients des nuggets coupés en morceaux dans le bol. Mixer 1 mn/vit 5 en aidant avec la spatule.
Façonner les nuggets à l’aide d’une ou deux cuillères et les rouler dans la chapelure. Faire frire les nuggets dans une poêle dans l’huile pendant 15 mn à feu moyen. Les retourner régulièrement.
Conseils :
- Je ne mets que 100 g d’oignons car 160 g c’est, à mon avis, trop fort en goût pour les enfants.
- Si vous souhaitez en faire plus, je vous conseille de ne pas doubler les quantités mais de faire une deuxième fois la recette.
- Astuce chapelure
Mon avis :
- Qualité gustative et qualité nutritionnelle incomparables par rapport à ceux du commerce.
- Succès assuré auprès des enfants.
on peux remplacer l’oeuf par de la crème fraîche liquide semi épaisse. Pratique pour les petits allergiques!!!
RIZOTTO AUX FRUITS DE MER
Jamais de ma vie je n’avais fait de Rizotto, et bien c’est fait , fastoche et délicieux, je vous le conseille. Sans doute mettre un peu moins de sel que ce qui est conseillé sur la recette. A +
Vous trouverez :
La recette du risotto aux fruits de mer et chorizo est dans le livre « la cuisson à toute vapeur p.98 »
le Risotto au calamar dans le livre « Ma cuisine en 100 façons »p.138.