Comment garder vos glaces et sorbets dans votre congélateur ?
Idées :
- en verrine
- dans des moules en silicone d’empreintes individuelles : une fois pris, les démouler et les mettre dans un sac congélation
- dans des moules à esquimaux
Intérêts :
- facilite le service
- facilite la présentation
- évite les variations de température qui entrainent la formation de paillettes de glace
Important :
- Pensez à sortir vos sorbets 10 mn avant de les servir.
Lolomix's Blog 
oui c’est vrai, des sorbets congelés trop longtemps forment des cristaux!!
je croyais qu’il fallait les remixer au thermomix avant le service? d’après vos conseils, ce n’est pas nécessaire si la glace est congelée en petite portion, c’est bien ça?