A tartiner :
- Tapenade noire « lolomix recette apéro »
- Tapenade verte « lolomix recette apéro »
- Tomatine « lolomix recette apéro »
- Rillettes de thon « lolomix recette apéro »
- Tartinade aux sardines « lolomix recette apéro »
- Tartinade aux poivrons « lolomix recette apéro »
- Crème d’aubergines à l’amande « Top chrono p. 24 »
- Houmos « Saveur d’enfance p. 38 »
- Guacamole « Saveur d’enfance p. 96 »
- Rillettes de sardines « Saveur d’enfance p. 36 »
Présentation :
J’aime bien servir toutes ces préparations à tartiner dans des pots de conserve en verre « Le parfait »
Amuses gueule :
- Croque quiche « lolomix recette apéro »
- Mini tartelettes aux poivrons « lolomix recette apéro »
- Feuilletés à la saucisse « lolomix recette apéro »
- Pizza napolitaine « A table avec thermomix p. 34 » ou Pizza au saumon « Top chrono p. 40 »
- Petits croustillants chèvre-olives « Top chrono p. 24 »
Cakes salés :
- Cake surprise « A table avec thermomix p. 22. »
- Cake de saumon, poireaux et tomates séchées « Top chrono p. 40. »
- Cake au thon « Saveurs d’enfance p. 107 »
- Cakes salés « recette lolomix »
Présentation :
Vous pouvez les découper en cubes et les présenter sur des mini brochettes avec un ou plusieurs morceaux de crudités (tomate cerise, concombre, radis, raisin,…).
Les cakes se congèlent très bien. La veille de l’apéritif les sortir du congélateur.
Verrines :
- Mousse de betterave « recette lolomix «
- Carottes au cumin « recette lolomix »
- Veloutés divers que vous pouvez servir avec des lardons grillés, du bacon grillé, des petits croûtons, 1 petite c. café de crème fraîche au curry. Ex : Velouté de topinambour « recette lolomix », velouté de mâche « recette lolomix », crème de champignons « A table avec TM p. 17 »
- Salade de la mer au pamplemousse « recette lolomix »
- Gaspacho « recette lolomix »
Brochettes diverses :
- Les brochettes apportent un goût de fraîcheur toujours très apprécié lors d’un apéro
- Vous pouvez les piquer dans un demi pamplemousse ou une citrouille ou un long pain de campagne ou une demi pastèque….
On peut piquer :
- Cubes de cake
- Fruits : fraises, framboises, ananas, melon, pêches, abricots, raisins, mangue, raisins sec…
- Légumes : tomate, concombre, radis, fenouil, carotte…
- Fromages : gouda, comté, emmenthal, mozzarelle, féta …
- Galette de blé noir roulée
- Croque quiche
- Choisir les fruits et légumes de saison et faire des associations de couleurs et de goûts.
- Éviter les fruits qui noircissent : pommes, poires
Idées :
- Raisin noir, gouda au paprika, raisin blanc (cf : photo)
- Tomates cerise, mozzarelle ou féta, olives noires
- Melon, menthe, pastèque, jambon cru
- Fraises, ananas, kiwi, framboises, …
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